DINO RENATO NARDELLI (A CURA DI)
Dalla storia delle migrazioni ad una nuova idea di cittadinanza
Foligno, Editoriale Umbra, pp. 116, 2002
Gli effetti prodotti dai grandi processi migratori sull’alimentazione: la trasformazione dei modelli alimentari degli italiani emigrati nelle Americhe al seguito della cosiddetta grande emigrazione e lo sviluppo e l’affermazione della ristorazione italiana fuori dal contesto nazionale.